Vitello fumè con cruditè di verdure fresche
Purè di fave con cicoria e crosta di pane con olio di frantoio
Stracciata d'uovo al tartufo nel cestino di parmigiano
Sformatino di carote con crema di fossa al tartufo
Gran Piatto del Console
Coratella d'agnello al rosmarino
Fagottino di melanzane con coulisse di pomodoro
Carpaccio di filetto con rucola e scaglie di grana
Degustazione di formaggi e salumi tipici di nostra produzione
Zuppa di farro
Cappelletti in brodo
Zuppa di lenticchie ai porcini
Tagliatelle al sugo d'oca
Ravioli ricotta e radicchio con pendolino con profumo di salvia
Risotto con radicchio e pere
Umbricelli pachino e porcini
Bucatini Cacio e Pepe
Risotto allo zafferano e fiori di zucca
Scrigno di passatelli con verdure
Cappellacci al tartufo
Friccò tipico eugubino di pollo e agnello
Paillard di vitello con pachino e rucola
Medaglione di maiale in salsa di funghi
Fagottino di vitello con spinaci e rocquefort
Bistecca di Chianina - Taglio Fiorentina
Costine di agnello
Filetto di vitello al cartoccio con funghi porcini
Gran misto di carni
Tagliata di pollo agli agrumi
Tagliata di vitello in salsa d'aceto balsamico
Filetto di manzo al sale grosso e rosmarino (180 gr.)
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